Apfelkrapfen

Anweisungen

• Die Milch mit der Margarine auf ca. 40 ° C erwärmen und mit den restlichen Teigzutaten zu einem Hefeteig kneten. Den Teig solange kneten, bis er sich vom Rand der Schüssel löst.
• Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.
• Nach dem Gärvorgang den Teig nochmals durchkneten und hierbei die Apfelwürfel unterkneten.
• Den Teig von Hand auf der Arbeitsfläche flach drücken und anschließend in ca. 12 Teile schneiden. Die Formen dürfen ruhig sehr unterschiedlich sein.
• Die Teigstücke abgedeckt auf einem Backpapier erneut gehen lassen.
• Die Friteuse (alternativ Fettpfanne) auf ca. 160 ° C erwärmen. Aufgrund der Geruchsentwicklung machen wir das am liebsten auf dem Terassentisch.
• Die Teigstücke nach und nach vorsichtig in das Fett legen und backen lassen. Wenn die untere Hälfte gut gebräunt ist, die Krapfen mit 2 Gabeln wenden und die andere Hälfte backen.
• Die Krapfen aus der Friteuse nehmen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
• Die Unterseite der Krapfen in Zimtzucker wenden und kurz vor dem Servieren die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.