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Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter (oder Margarine); 1 Ei; 1 TL Vanillezucker; Abrieb einer Zitrone; 1000 g Äpfel; 250 g Quark; 2 Eier; 150 g Zucker; 2 TL Vanillezucker; 60 g Puddingpulver Vanille; 350 ml Milch; 2 EL Aprikosenmarmelade; 2 EL Wasser

Einfach in der Zubereitung, lecker im Geschmack.

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Gang: Süßes zum Kaffee

Portionen

Stücke

Zubereitungszeit

Minuten

Backzeit

Stunde

Zutaten

Für den Mürbeteig
300 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter (oder Margarine)
1 Ei
1 TL Vanillezucker
Abrieb einer Zitrone
Für die Füllung
1000 g Äpfel
250 g Quark
2 Eier
150 g Zucker
2 TL Vanillezucker
60 g Puddingpulver Vanille
350 ml Milch
Glasur
2 EL Aprikosenmarmelade
2 EL Wasser

Anweisungen

Die Zutaten für den Mürbeteig auf die Arbeitsfläche geben und rasch zu einem Teig kneten.
Die Apfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden.
Den Mürbeteig auf ca. 5 mm ausrollen und in die Kuchenform legen. Den überschüssigen Rand glatt abschneiden.
Die Äpfel ringförmig von außen nach innen in die Kuchenform legen.
Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver in eine Schüssel geben und mit der Milch verrühren.
Die Kuchenform mit der Quarkmasse bis zum Rand füllen.
Den Kuchen bei 170 ° C ca. 60 Minuten backen.
Nach einer kurzen Abkühlzeit den Rand mit einem Messer vom Kuchenblech lösen und den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen.
Nach weiteren 10 bis 20 Minuten kann der Kuchen auf eine Kuchenplatte umgesetzt werden.
Den Kuchen jetzt noch mit einer Aprikotur glänzen. Hierzu 2 EL Aprikosenmarmelade mit etwas Wasser in einem Topf kurz aufkochen lassen. Mit einem Pinsel die Kuchenoberfläche mit der Aprikotur bestreichen.